à la carte
Enkel doorheen de week
Entrées
Vitello & tartare de thon
kombu
Vitello & tartare de thon
œuf de poule poché • jus de veau
Foie de canard poêlé
salade Waldorf •magret de canard fumé
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques
céleri-rave • noisette • pin
Plats principaux
Sole “Mer du Nord”
huître de Zélande “Oesterij” spéciale
crosne japonais • betterave jaunes
Cabillaud à la flamande
crevettes grises • poireau
Faison rôti "Brabançonne" (pour deux)
chicon de pleine terre • céleri-rave
Filet pur "Black Agnus"
courge butternut • moelle
Desserts
Poire Doyenné
mascarpone • sablé sorbet au chocolat
Glace à la vanille bourbon
chocolat "Van Dender" • crème chantilly
Crêpe
Pomme • glace à la vanille bourbon (flambée au Calvados)
Café glacé
crème glacée au moka • granité à l'espresso
Sélection de fromages italiens de bufflonne
chutney de potiron • brioche