à la carte
Enkel doorheen de week
Entrées
Bar sashimi
tomate ancienne • miso
Bœuf wagyu
tartare au couteau • aubergine • tamarin • raisins rôtis
Vitello tartaar van tonijn
lavande de mer • ail noirblauwvintonijn • kalfs • buffelparmezaan
Plat signature
ravioli • langoustine • caviar “Oscietra”
Plats principaux
Homard européen mijoté
jeunes épinards • champignons pommes grenaille
Dos de turbot au four
légumes du Neerhof sauce mousseline ou dijonnaise
Caille Rossin
épautre bio • estragon • shiitakefoie gras de canard • épinards truffe d’automme
Sélection de bœuf poêlé " BAVETTE DE WAGYU "
frites • sucrine
Sélection de bœuf poêlé " FAUX-FILET ARGENTIN "
frites • sucrine
Desserts
Figues rôties
fromage blanc • amande sorbet chocolat
FRAMBOISES DU PAJOTTENLAND pavlova
crème vanille • sorbet romarin
DAME BLANCHE servie à table
glace à la vanille bourbon • Belcolade Origins Noir Uganda 65 % • chantilly
CREPE NORMANDE
pômme Elstar • glace à la vanille Bourbon • flambée au Calvados (suppl. € 8)
Sélection de fromages du Jura
brioche maison & compote