à la carte
Enkel doorheen de week
Entrées
Langoustine bretonne
quenelle de sandre • bisque
Vitello & tartare de thon
kombu • fenouil • hijiki
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques
céleri-rave • noisette • pin
Foie de canard poêlé
salade Waldorf • canard fumé
Plats principaux
Carré de veau
pâtes fraîches • jus aux morilles • barilotto
Skrei meunière
sucrines • betterave
Agneau écossais
épeautre bio • citron confit • cheddar
Filet pur "Black Agnus"
courge butternut • moelle
Desserts
Poire Doyenné
mascarpone • sablé sorbet au chocolat
Glace à la vanille bourbon
chocolat "Van Dender" • crème chantilly
Crêpe
Pomme • glace à la vanille bourbon (flambée au Calvados)
Café glacé
crème glacée au moka • granité à l'espresso
Sélection de fromages italiens de bufflonne
chutney de potiron • brioche