Enkel doorheen de week

Entrées

Artichaut breton

miso • orange • pistache

38,00 €

Thon français

tartare de veau • jeune poireau
parmesan de bufflonne

40,00 €

Terrine de foie de canard

anguille fumée • bergamote

42,00 €

Papillote d’asperges et de langoustine

lavande de mer • ail noir

48,00 €

Plats principaux

Agneau d’Ecosse

ail des ours • épeautre • asperges vertes

50,00 €

Pigeon d’Anjou

asperges blanches • fèves • sarriette

52,00 €

Lotte en saumurade

fenouil • gingembre • cœur de bœuf

50,00 €

Saint-Pierre

ravioli • aubergine • scamorza
jus fumé

52,00 €

Chocolat Van Dender “Vietnam”

Mangue • Pu’er thé noir

16,00 €

Glace à la vanille bourbon

chocolat "Van Dender" • crème chantilly

18,00 €

Crêpe

Pomme • glace à la vanille bourbon (flambée au Calvados +€ 8,00)

18,00 €

Café glacé

crème glacée au moka • granité à l'espresso

18,00 €

Sélection de fromages italiens de bufflonne

chutney de potiron • brioche

18,00 €