Enkel beschikbaar doorheen de week

Voorgerechten

Bretoense lagoustine

quenelle van snoekbaars • bisque

Vitello & tartaar van tonijn

kombu • venkel • hijiki

Carpaccio van sint-jakobsvruchten

knolselder • hazelnoot • den

Gebakken eendenlever

waldorfsalade • gerookte eend

Hoofdgerechten

Kalfsrug

verse pasta • jus met morieltjes • barilotto

Skrei meunière

sucrines • biet

Schots lam

bio spelt • gekonfijte citroen • cheddar

Filet pur “Black Agnus”

flespompoen • merg

Doyenné peer

mascarpone • sablé • chocolade sorbet

Bourbon vanille roomijs

Chocolade Van Dender • chantilly room

Pannenkoek

Appel • bourbon vanille roomijs (geflambeerd met Calvados)

Weense koffie

mokka roomijs • esprosso granité

Selectie van italiaanse buffelkazen

pompoenchutney • brioche