Zomermenu
Van 18/06/2026 tot 02/09/2026.
Voorgerechten
ZWAARDVIS sashimi
heirloom tomaten • perzik • shio shoyu
VITELLO tartaar van tonijn
blauwvintonijn • kalfstartaar • buffelparmezaan
OESTERIJ creuse speciaal
gebrande ui bouillon • Cathem buikspek
Tussengerecht
ROODBAARS gebakken
sepia • bouchot mossel • tom kha kai
TIJGERGARNAAL tartaar
stracciatella • gepoft Bintje • citroenmarmelade
Signature dish
KING KRAB ravioli
Imperial heritage “Oscietra” kaviaar • jonge spinazie
Hoofdgerechten
ROGVLEUGEL gebakken
ratatouille • saus vierge • veldsla
KABELJAUW papillot
groenten van het Neerhof • mousselinesaus
SCHOTS LAM barbecue
bio spelt • dragon • shiitake
URUGUAY BLACK AGNUS gebakken
doperwt • Baskische bearnaise • frietjes
Kaas
SELECTIE VAN ITALIAANSE BUFFELKAZEN
huisgemaakte brioche •
compote
Desserts
ABRIKOZEN geroosterd
plattekaas • amandel • chocolade sorbet
FRAMBOZEN UIT HET PAJOTTENLAND pavlova
vanilleroom • rozemarijnsorbet
DAME BLANCHE aan tafel geserveerd
Bourbon vanille ijs • Belcolade Origins Noir Uganda 65% • slagroom
NORMANDISCHE PANNENKOEK
elstar appel • Bourbon vanille ijs • Calvados flambage (suppl. € 8)
FORMULES
• 2 gangen €56 voorgerecht / hoofdgerecht OF hoofdgerecht / dessert
• 3 gangen €72 voorgerecht / hoofdgerecht / dessert
• 4 gangen €86 voorgerecht / tussengerecht / hoofdgerecht / dessert