Zaterdagavond serveren we enkel het 4-gangenmenu met uitbreiding van singature dish en/of kaas

Het Brisk menu

Filet d’Anvers rundstartaar

ossenstaart • jonge wortel • oude sherry

Inlandse witte asperges

kokkels • garnalen
Lindemans oude Gueuze Cuvée René

Suprème van parelhoen

bretoense artisjok • radijs • lente-ui

*Signature dish

Ravioli met king krab, kwartelei en oscietra kaviaar

Selectie van Italiaanse buffelkazen (extra**)

pompoenchutney • brioche

Aardbeien uit het Pajottenland

rabarber • witte chocolade
citroenverbena

Menu 4 gangen €87

Aangepaste wijnen €45

Signature dish (*) €21

Kaas (**) €16

Kaas in de plaats van dessert €8

Onze menu serveren we voor het volledige gezelschap van de tafel.

Aangepaste wijnen worden geserveerd t.e.m. het hoofdgerecht.

Voor iedere aanpassing aan het menu wordt er een supplement aangerekend.

Op eenvoudig verzoek kan men meer informatie bekomen omtrent allergenen. Elke samenstelling van gerecht kan variëren volgens recept.