Het Brisk menu

Vitello & tartaar van tonijn

kombu

Roodbaars*

watermeloen • tomaat • blanke botersaus met salie

Wilde eend

rode kool • appelsien • zoetzure sjalottensaus

Gegrilde ananas

ijskoude nougat • tonka • ananas-yuzu sorbet

Menu 3 gangen €65

Aangepaste wijnen €35

Menu 4 gangen (*) €85

Aangepaste wijnen €45

Onze menu serveren we voor het volledige gezelschap van de tafel.

Aangepaste wijnen worden geserveerd t.e.m. het hoofdgerecht.

Voor iedere aanpassing aan het menu wordt er een supplement aangerekend.

Op eenvoudig verzoek kan men meer informatie bekomen omtrent allergenen. Elke samenstelling van gerecht kan variëren volgens recept.