Hapjes

Kabeljauw

Sushi tempura • limoen mayo (4st)

Gyoza kip - zwezerik

Roussette saus • lente ui (4st)

Voorgerechten

Langoustines

ricotta • tomatengelei • peultjes

Tapijtschelpen

prei • hooi • varkenspoot

Millefeuille van Blonde d’Aquitaine-runds

kerstomaat • artisjok

Imperial Heritage Caviaar

gepofte aardappel • zure room

Roggevleugel

gerookte paling • lamsoor • beurre nantais

Zonnevis

Broccolini • galanga • kerstomaat

Duif Clamart uit Poitou

erwtjes • peterselie • nieuwe aardappel

Black Aberdeen entrecôte

Frietjes • Baskische bearnaisesaus

Frambozen uit het Pajotteland

kersen • pecan • arbequina-olijfolie

Bourbon vanille roomijs

Chocolade Van Dender • chantilly room

Pannenkoek

Appel • bourbon vanille roomijs (geflambeerd met Calvados)

Gratin van rode vruchten

duindoornbes • kokos-bar

Selectie Belgische kazen 'Van Tricht'

Houtlandse Aschekaas

Gorgonzola Dolce

suggestie: Lindemans Dark Cuvée René